Ingredientes:
- Mitad de carne de buey picada y la otra mitad salchicha con pimienta y lonchas de bacon ahumado.
- Dos dientes de ajo
- Media cebolla picada
- Perejil
- Un huevo
- Caldo de pollo
- Aceitunas y zanahoria para decorar
- Vino blanco
Elaboración:
Mezclar las carnes con el ajo, la cebolla y el perejil bien picados. Añadir la yema de huevo, sal y pimienta y en el centro las aceitunas y la zanahoria rallada para decorar. Envolver en una tela blanca. Poner a hervir en el caldo con hierbas y vino blanco una media hora. Dejar escurrir y enfriar con un peso encima. Se puede servir con una salsa bearnesa o salsa de tomate.
Blanca Quiñones (Internacional)