Para días fríos la sepia con lentejas reanima a una tripulación cansada.
Ingredientes:
- 120 gr. de lentejas (mejor en bote)
- 250 gr. de sepia congelada
- Un diente de ajo
- Una cebolla
- Un tomate
- Un trozo de calabaza o medio calabacín
- Pimentón dulce
- perejil
- Vino blanco
Elaboración:
Si no hemos tenido a remojo las lentejas, las ponemos a cocer con agua y cuando hiervan, las apartamos del fuego y les cambiamos el agua; las ponemos de nuevo al fuego. Cortamos el diente de ajo, picamos la cebolla y el tomate. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreímos el ajo y la cebolla durante un par de minutos. Añadimos el tomate.
Mientras tanto, cortamos el apio y la calabaza o calabacín en taquitos y lo echamos a la olla con las lentejas. Cortamos la sepia en tiras finas y la añadimos a la sartén junto con el perejil, el cilantro y un chorro de vino blanco. Rehogamos unos minutos más, apartamos del fuego y echamos una cucharada de pimentón dulce, damos unas vueltas y lo echamos todo a la olla a presión. Salamos y cocinamos unos 10 minutos.
Rafael