Instrucciones:
- 450 gr de gambas ajetes y trigueros
- 500 gr de masa de hojaldre
- Huevos.
- Aceite y sal.
Elaboración:
La masa de hojaldre aguanta bien en el barco.
Espolvorear con harina la superficie de trabajo y laminar la masa de hojaldre a 3 mm. de espesor.
Cortar 10 discos de 8 cm. de diámetro con un vaso y con el resto de la masa hacer 10 anillos.
Humedecerlos con agua y colocar la parte humedecida sobre los discos, presionando suave.
Pinchar el centro de los discos, barnizar con huevo y colocar en el horno precalentado a 220ºC durante 12-15 min.
Preparar un revuelto de Gambas, Ajetes y Trigueros o cualquier otro relleno que mezcle verdura y marisco.
Rellenar los volovanes y servir caliente.
Rafael