Plato de acompañamiento. Suele ser preferible tenerlo desecado para hacer añadiendo leche.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes,
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de caldo o agua
- 1 nuez de mantequilla o margarina
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- pimienta
Elaboración:
Pelar y trocear las patatas. Colocar las patatas, la leche y el caldo, con sal y pimienta, en una cazuela y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos o hasta que las patatas estén suficientemente blandas. Dejar enfriar un poco antes de pasar las patatas por el pasapurés o la batidora junto con la cantidad de jugo que se desee para la textura y devolver a la cazuela. Añadir la nata, la mantequilla y sazonar al gusto. Recalentar para servir si es necesario sin dejar que hierva.
Rafael