Ingredientes:
- Bote de alubias cocidas
- 2 tomates de ensalada
- 200 gr de atún
- 1 bote de anchoas en aceite
- 1 lata de aceitunas
- 2 huevos duros
- 1 cebolleta tierna
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
Elaboración:
Plato de verano.
Escurre las alubias. Colócalas en una bandeja de servir. Trocea el resto de los ingredientes bien menudos. A excepción de las anchoas.
Coloca los ingredientes cortados en un bol y alíñalos con el aceite y el vinagre, y mézclalo con cuidado. Vierte las verduras sobre las alubias y remueve cuidadosamente. Decora con las anchoas.
Rafael (Mediterránea)